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中华名小吃——许昌沙闪烧鸡

发布时间:2018-03-02 17:14 来源:中国报道 浏览量:6175

中国报道讯(文/慕小亮)沙闪烧鸡品牌创始人沙闪闪女士,河南许昌丈地沙家牛肉第五代传承人,沙闪烧鸡品牌创始人,古代弦歌第四代传承人,许穆夫人清真食品有限公司掌门人。沙闪烧鸡、酱牛肉——原味更健康

 

沙闪烧鸡酱牛肉始于清光绪年间1898年,由第一代创始人沙合太根据春秋时期宫廷名菜“露鸡”制法创立。“露鸡”在《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了制作方法。后经沙家五代传承,不断改良,终成现今的沙闪烧鸡清香不上色,入口三香的口感风格。沙闪烧鸡发展至今,已经有百年的味道。沙闪身为第五代传承人,自2012年从父亲手里接管烧鸡店铺起,她就致力于清真食品的传承与创新。

沙闪烧鸡一直致力于做不上色、零添加的健康美味——“沙闪清香烧鸡”,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。

2012年先后为沙家百年烧鸡、酱牛肉味道树立了《沙闪烧鸡》《许穆夫人》的品牌形象。

 

沙闪烧鸡

据史料记载,许穆夫人是东周春秋时期人,出生在约公元前690年,中国第一位爱国女诗人,世界第一位女诗人。沙闪身为《许穆夫人》的商标持有人,她今天的表现和修为,也得益于前世的许穆夫人家国情怀,励志以许穆夫人为榜样。她的家国情怀是:让世界八游客记住沙闪的味道,爱上许昌美食。

沙闪闪女士除了烹制美味可口的烧鸡和牛肉外,还热衷于古代弦歌的研修,现为中国弦歌研究第一人薄克礼老师的得意学生。“沙闪天生带有一门唱弦歌的好嗓音。”因此坊间有“会唱弦歌的烧鸡牛肉”美名。

除了烧鸡,沙闪酱牛肉也是许昌一绝,采用祖传秘方,配以多种香料秘制而成,取块酱牛肉,薄薄地切,细细地嚼,慢慢地咽,静静地品……充分品味回旋在舌尖、喉根乃至鼻腔之中的特异香浓,每一株味蕾都像盛放的珊瑚摇曳于感官的礁顶,尽情拥抱美味诱惑--好牛肉就是这个味儿!倘若顶刀切成厚片,配以洋葱、香菜,调以卤汁、辣油,端上桌来,大可学那梁山好汉呼啸一声:小二,拿酒来!一就儿逞逞大块吃肉,大碗喝酒的豪迈张扬江湖快意。此外沙闪酱牛肉还有食疗的作用牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 

沙闪酱牛肉

经过多年的发展沙闪烧鸡已经荣获“许昌市十大地方特色名吃”之首,并获批“许昌市第四届非物质文化遗产”。“沙闪清香牛肉”也被授予“许昌名吃”“河南名吃”“中华名小吃”等荣誉称号。

作为中国报道《旅游天下》栏目旅游推荐食品,沙闪烧鸡的负责人沙闪闪女士并未感到自满,在未来的几年里,他将重新塑造沙闪烧鸡的品牌形象,整合各种资源,开拓更多的市场,让更多的来许昌的客人能了解和品尝到沙闪烧鸡这一传统的美味佳肴,同时也把这一技艺发扬光大,从而使沙闪烧鸡这一品牌越走越好,越走越远!


品鉴地址:

河南省许昌市毓秀路店:毓秀路农贸市场门面房

河南省许昌市解放路店:解放路许由路口  

河南省许昌市曹魏古城店:南大街与西大街交叉口

河南省郑州市店:郑州市金水区三全路园田路

品鉴电话 :18837425678

责任编辑/翁晓勤





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